আমিষ পরিপাক | বেসিক এনাটমি এন্ড ফিজিওলজি

আমিষ পরিপাক আজকের ক্লাসের আলোচ্য বিষয়। আমিষ পরিপাক [ Protein Digestion ] বেসিক এনাটমি এন্ড ফিজিওলজির ক্লাস হিসেবে খুবই গুরুত্বপুর্ন | আমাদের অন্যান্য সব স্বাস্থ্য শিক্ষা বিষয়ক ক্লাস পেতে গুরুকুল মেডিকেল এডুকেশন এ যুক্ত থাকুন |

 

আমিষ পরিপাক

 

পরিপাক (Digestion)

যে জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়ায় জটিল খাদ্যবস্তু বিভিন্ন হরমোনের প্রভাবে ও এনজাইমের সহায়তায় ভেঙ্গে দ্রবণীয় সরল ও তরল এবং দেহকোষের গ্রহণীয় ক্ষুদ্র অনুতে পরিণত হয় তাকে পরিপাক বলে।

 

 

মানুষের খাদ্য পরিপাক প্রণালী (Process of Human Digestion)

খাদ্যের উপাদান	প্রধান এনজাইম	উৎপন্ন দ্রব্য
শর্করা (Carbohydrate) (ভাত, রুটি, চিনি, শাক-সবজি)	অ্যামাইলোলাইটিক (Amylolytic enzymes) (টায়ালিন, অ্যামাইলেজ, মল্টেজ, সুক্রেজ)	গ্লুকোজ
আমিষ (Protein) (মাছ, মাংস, ডাল)	প্রোটিওলাইটিক এনজাইম (Proteolytic enzymes) (পেপসিন, ট্রিপসিন, কাইমোট্রিপসিন, অ্যামিনোট্রিপসিন)	অ্যামিনো এসিড
স্নেহ দ্রব্য (Lipid) (ভোজ্য তেল, ঘি, মাখন, প্রাণীজ চর্বি)	লাইপোলাইটিক এনজাইম (Lipolytic enzymes) (পাকস্থলীয় ও আন্ত্রিক লাইপেজ, ফসফোলাইপেজ, কোলেস্টেরল ও গ্লিসারোল এস্টারেজ, লেসিথিনেজ)	ফ্যাটি এসিড ও গ্লিসারোল

মুখগহ্বরে খাদ্য পরিপাক (Digestion of Food in Buccal Cavity)

• মানুষের পৌষ্টিকনালী মুখ থেকে পায়ু পর্যন্ত বিস্তৃত এবং 8 থেকে 10 মিটার লম্বা।
• মুখগহ্বরের ঊর্ধ্ব প্রাচীর তালুর অস্থি ও পেশি দিয়ে, সামনের প্রাচীর ঠোঁটের পেশি দিয়ে এবং পাশের প্রাচীর গালের পেশি নিয়ে গঠিত।
• তালুর অগ্রভাগ অস্থিনির্মিত ও শক্ত, পশ্চাৎভাগ পেশল ও নরম।
• কোমল তালুর পিছনের প্রান্তের মধ্যভাগ থেকে একটি পেশল আলজিভ (uvula) মুখগহবরে ঝুলে থাকে।

 

 

স্বাদকুড়ি (Taste Buds) :

নিম্ন চোয়ালের অস্থির সাথে জিহ্বা যুক্ত থাকে। এর পৃষ্ঠতলে থাকে ফ্লাস্ক আকৃতির স্বাদকুড়ি (taste buds)। স্বাদকুড়িগুলো খাদ্যে অবস্থিত বিভিন্ন ধরনের রাসায়নিক বস্তুর প্রতি সংবেনশীল। যেমন :-

• জিহ্বার অগ্রপ্রান্ত মিষ্টি।
• জিহ্বার অগ্রভাগের দুপাশে নোনা।
• জিহ্বার অগ্রভাগের দুপাশে টক (অম্লতা)।
• জিহ্বার পিছন দিকে তিক্ত স্বাদ অনুভব করে।

 

 

আমিষ পরিপাক :

মুখগহ্বরের লালাগ্রন্থি থেকে নিঃসৃত লালারসে প্রোটিওলাইটিক (আমিষ বিশ্লেষী) এনজাইম না থাকায় এখানে আমিষ জাতীয় খাদ্যের কোন রাসায়নিক পরিবর্তন ঘটে না।

 

আমিষ পরিপাক নিয়ে বিস্তারিত :

 

আরও দেখুনঃ 

• Zimax জিম্যাক্স ওষুধের যাবতীয় তথ্য